BOŞNAK BÖREĞİ

MALZEMELER;

500 gr un

250 gr sanayağ

2 çorba kaşığı limon suyu

3 adet yumurta

400 gr kıyma

1 tane soğan

100 gr yoğurt

yeterince tuz biber

maydanoz

HAZIRLANIŞI;

Unu hamur tahtasına eleyin.İçerisine yumurta,limon suyu,tuz koyup, ılık suyla yumuşak bir hamur elde edin.Bir beze haline getirip ıslak bezin altında 10 dakika dinlendiriniz.

Dinlenen hamuru merdaneyle acıp çırparak beyzalaştırdığınız sanayağın 1/3'ünü üstüne sürünüz.Yağlı hamuru yukarıdan aşağı üçe,sağdan sola üçe katlayıp, yaş bez altında 25 dakika buzdolabında dinlendirin.Arada bir çıkarıp hamuru elinizle bastırın.Dinlenen hamuru tekrar yarım santim kalınlığında açıp yukarıda yaptığınız işlemi tekrar yapınız.İkinci defanın sonunda oklavayla ince yufkalar açarız.Yufkaların içine soğan ve kıymayı kavurarak hazırladığımız maydonozlu içten koyar yağ serperek rulo şeklinde sararız.Yağladığımız tepsinin ortasına yaptığımız ruloyu kendi etrafında döndürerek döşeriz.Bir başka yufkanın içine yoğurt sararak rulo yapar aynı şekilde tepsiye döşeriz. Tepsiyi kıymalı yoğurtlu rulolarla doldurunca üstlerine yumurta sarısı sürüp 170 dereceli fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN..